Calamars croustillants

Croustillants calamars frits à l'air chaud, légèrement relevés à l'ail, au piment et au citron. Ils se marient bien avec un dip frais au citron ou une salade simple.

Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 400 g Anneaux de calamars, surgelés ou frais
• 60 g Farine de blé
• 20 g Fécule de maïs
• 1 pièce Gousse d'ail, finement hachée
• 1 pièce Gousse d'ail, finement hachée
• 1 pièce Piment, finement haché
• 1 pièce Citron, zeste et jus
• 1 c. à c. Paprika doux
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 0,5 botte Persil, haché
• Sel
• Poivre, fraîchement moulu

Préparation

1. Rince soigneusement les anneaux de calamars et tamponne-les bien avec du papier absorbant. S'ils sont surgelés, laisse-les décongeler complètement au préalable.
2. Mélange la farine, la fécule, le paprika, une pincée de sel et le poivre dans un saladier.
3. Dans un second saladier, mélange l'ail, le piment, le zeste de citron, l'huile d'olive et la moitié du persil.
4. Enrobe les anneaux de calamars du mélange ail-piment-huile, puis passe-les par petites quantités dans le mélange de farine et secoue l'excédent.
5. Préchauffe la friteuse à air à 200 °C. Dispose les anneaux en une seule couche dans le panier et fais-les dorer 8 à 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Travaille par petites portions pour qu'ils ne collent pas entre eux.
6. Arrose les anneaux cuits d'un peu de jus de citron, saupoudre du reste de persil et sers immédiatement.