Filet de porc piquant à l'ail et au gingembre avec pommes de terre au four
Un filet de porc juteux avec une croûte piquante à l'ail, au gingembre et au piment, sorti du four, accompagné de quartiers de pommes de terre croustillants préparés au airfryer. Un rôti dominical rapide, à la saveur intense et légèrement sucrée.
Par yumbelo · 6 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 1200 g Filet de porc
- 1000 g Pommes de terre à chair ferme
- 4 pièce Gousses d'ail
- 20 g Gingembre frais
- 2 pièce Piments rouges frais
- 4 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à s. Miel
- 1 pièce Jus de citron vert
- 1 botte Thym
- 1 c. à c. Paprika doux
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffe le four à 220 °C en chaleur tournante et par le haut et le bas. Préchauffe l'airfryer à 200 °C.
- Épluche l'ail et le gingembre, puis hache-les finement. Épépine les piments (ou non, pour plus de piquant) et hache-les finement. Détache les feuilles de thym de leurs tiges.
- Dans un petit bol, mélange 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le miel, le jus de citron vert, l'ail, le gingembre, le piment, le thym, 1 c. à café de sel et un peu de poivre jusqu'à obtenir une pâte.
- Tapote le filet de porc pour le sécher, enduis-le de pâte de tous les côtés et dépose-le sur une grille posée sur une plaque, ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Lave les pommes de terre et coupe-les en quartiers ou en bâtonnets épais. Dans un saladier, mélange-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, 1 c. à café de sel et un peu de poivre.
- Place les pommes de terre dans le panier de l'airfryer et fais-les cuire pendant environ 20 minutes, en secouant le panier deux fois au cours de la cuisson.
- Enfourne le filet de porc dans le four préchauffé et fais-le cuire 18 à 22 minutes à 220 °C, jusqu'à atteindre une température à cœur d'environ 62 à 65 °C.
- Sors la viande du four, couvre-la légèrement de papier aluminium et laisse-la reposer 5 minutes. Coupe-la ensuite en tranches épaisses et sers-la avec les quartiers de pommes de terre.