Biscuits beurrés à l'orange et au gingembre avec glaçage

Biscuits beurrés avec une note chaude d'orange et de gingembre et un délicat glaçage au sucre, idéals pour les journées douces d'automne. Ils sont délicieux tout juste sortis du four et se conservent bien dans une boîte.

Par yumbelo · 8 portions · 75 minutes

Ingrédients

• 250 g farine de blé
• 100 g sucre
• 1 pincée pincée de sel
• 150 g beurre mou
• 1 pièce œuf (taille M)
• 1 pièce orange bio, zeste râpé
• 2 c. à s. jus d'orange
• 1 c. à c. gingembre moulu
• 1 c. à c. levure chimique
• 150 g sucre glace
• 3 c. à s. jus d'orange (pour le glaçage)
• 1 c. à c. zeste d'orange (décoration, finement râpé)

Préparation

1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le gingembre moulu dans un grand saladier.
2. Ajouter le beurre mou, l'œuf, le zeste d'orange râpé et 2 c. à soupe de jus d'orange, puis pétrir le tout en une pâte lisse.
3. Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante ou statique et tapisser une plaque de papier cuisson.
5. Étaler la pâte sur un peu de farine à environ 4 mm d'épaisseur et découper des biscuits à l'emporte-pièce ou couper le rouleau en fines tranches.
6. Disposer les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement et les cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille.
8. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec 3 c. à soupe de jus d'orange jusqu'à obtenir une masse épaisse et onctueuse à tartiner.
9. Étaler le glaçage sur les biscuits refroidis, les saupoudrer de zeste d'orange fin, puis laisser durcir.