Frittata aux crevettes, feta, aneth et citron

Une frittata aérienne aux œufs, avec des crevettes juteuses, du feta crémeux et de l'aneth frais, relevée d'une touche de citron. Elle convient parfaitement pour un brunch tardif ou comme dîner léger avec une salade.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 4 pièce œufs
• 150 g crevettes crues et décortiquées
• 60 g feta
• 100 g tomates cerises
• 2 pièce oignons nouveaux
• 2 c. à s. crème fraîche
• 0,5 botte aneth haché
• 0,5 pièce zeste de citron
• 1 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez finement l'aneth, lavez le citron à l'eau chaude puis râpez son zeste.
2. Battez vigoureusement les œufs dans un saladier avec la crème, le sel et le poivre. Incorporez l'aneth et le zeste de citron.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen. Faites revenir brièvement les oignons nouveaux, puis ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
4. Ajoutez les tomates dans la poêle et faites-les chauffer brièvement. Versez le mélange d'œufs dessus, émiettez grossièrement le feta et répartissez-le à la surface.
5. Laissez la poêle couverte à feu doux pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre ne soit plus qu'légèrement brillant.
6. Gratinez la frittata sous le gril du four à environ 200 degrés pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ou retournez-la dans la poêle. Coupez en morceaux et servez aussitôt.