Œufs brouillés crémeux à la ciboulette sur tartine au levain

Œufs brouillés crémeux à la ciboulette sur tartine de pain au levain croustillante ; un petit-déjeuner rapide ou un petit début de soirée. Avec peu d'ingrédients et une seule poêle, c'est prêt en un quart d'heure.

Par yumbelo · 2 portions · 15 minutes

Ingrédients

• 4 pièce Œufs
• 2 pièce Tranches de pain au levain
• 20 g Beurre
• 60 ml Lait
• 1 botte Botte de ciboulette
• 80 g Tomates cerises
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Ciselez finement la ciboulette et coupez les tomates cerises en deux.
2. Battez énergiquement les œufs avec le lait, un peu de sel et de poivre dans un saladier.
3. Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. Versez le mélange d'œufs et remuez lentement avec une maryse en silicone jusqu'à ce qu'il soit pris mais encore légèrement crémeux. Cela prend environ 3 à 4 minutes.
6. Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre restant aux œufs brouillés.
7. Répartissez les œufs brouillés sur les tranches de pain grillé, garnissez-les de tomates et de ciboulette, et servez immédiatement.