Currywurst frites façon Ruhr

Des frites croustillantes au four avec des saucisses grillées juteuses dans une sauce au curry épicée, comme on les mange au stand de rue dans la région de la Ruhr. Accompagné de ketchup et de curry dans une sauce rapide que même les débutants en cuisine réussiront sans problème.

Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 1000 g pommes de terre à chair ferme
• 3 c. à s. huile végétale
• 1 c. à c. paprika doux en poudre
• 8 pièce saucisses de porc (saucisses à griller)
• 200 g ketchup de tomate
• 100 ml eau
• 1 c. à s. sucre
• 2 c. à c. curry en poudre
• 1 c. à s. concentré de tomate
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante et par le haut et le bas.
2. Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas, et coupez-les en gros bâtonnets. Mélangez-les dans un grand saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile, le paprika, le sel et le poivre, puis répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Faites cuire les frites au four pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retournez-les une fois à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, faites dorer les saucisses dans 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen, pendant environ 10 minutes en les tournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les ensuite de la poêle et coupez-les en rondelles.
5. Pour la sauce au curry, faites revenir brièvement le concentré de tomate dans la poêle. Ajoutez le ketchup, l'eau, le sucre et le curry en poudre, puis laissez mijoter environ 3 minutes en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Ajoutez les rondelles de saucisse dans la sauce et faites-les sauter brièvement. Servez la currywurst avec les frites bien chaudes.