Nouilles caramélisées aux pommes et mascarpone à la cannelle

Des nouilles aux œufs sont accompagnées de pomme caramélisée, de cannelle et de noix pour former un dessert sucré. Servi avec une crème onctueuse au mascarpone et au citron.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 150 g Larges pâtes aux œufs (tagliatelles)
• 1 pièce pomme acidulée
• 20 g beurre
• 40 g sucre
• 1 c. à c. cannelle
• 30 g cerneaux de noix
• 150 g mascarpone
• 1 c. à c. jus de citron
• 1 pincée sel

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel et cuire les larges pâtes aux œufs al dente selon les indications du paquet.
2. Éplucher la pomme, retirer le cœur et la couper en fines quartiers.
3. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les faire dorer brièvement à sec dans une poêle, puis les retirer.
4. Faire fondre le beurre et le sucre dans la même poêle à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
5. Ajouter les quartiers de pomme dans le caramel, les faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et saupoudrer de cannelle.
6. Battre le mascarpone avec le jus de citron jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
7. Égoutter les pâtes, les laisser brièvement s'égoutter et les ajouter aux pommes dans la poêle. Bien faire sauter jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.
8. Répartir les pâtes dans deux assiettes, napper de crème au mascarpone et citron, puis parsemer de noix.