Tacos aux crevettes, salsa mangue-citron vert

Crevettes croustillantes grillées dans des tortillas moelleuses, avec salsa fraîche mangue-citron vert, avocat et yaourt crémeux au citron vert. Un plat de tacos au poisson rapide, réussi même par les débutants.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Tacos aux crevettes, salsa mangue-citron vert

Ingrédients

  • 250 g crevettes crues et décortiquées
  • 6 pièce petites tortillas de blé
  • 1 pièce avocat mûr
  • 1 pièce mangue mûre
  • 0,5 pièce oignon rouge
  • 2 pièce citrons verts
  • 150 g yaourt nature
  • 150 g chou rouge, finement émincé
  • 1 botte botte de coriandre
  • 1 pièce gousse d'ail, finement hachée
  • 1 c. à c. paprika doux
  • 0,5 c. à c. cumin moulu
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Coupez les citrons verts en deux, pressez une moitié et mettez l'autre moitié de côté en quartiers pour plus tard. Mélangez le yaourt avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis placez-le au frais.
  2. Pelez la mangue, détachez la chair du noyau et coupez-la en petits dés. Émincez finement l'oignon et mélangez-le dans un saladier avec la mangue, un peu de jus de citron vert, du sel et la moitié de la coriandre.
  3. Mélangez le chou rouge avec le reste du jus de citron vert, une pincée de sel et un peu d'huile d'olive, afin qu'il s'attendrisse et se travaille bien avec les autres ingrédients.
  4. Séchez les crevettes en les tapotant et assaisonnez-les de sel, de poivre, de paprika, de cumin et d'ail.
  5. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Faites dorer les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, puis retirez-les brièvement de la poêle.
  6. Réchauffez les tortillas selon les indications de l'emballage, brièvement dans une poêle sèche ou au four, jusqu'à ce qu'elles soient souples et chaudes.
  7. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, sortez la chair de la peau et découpez-la en tranches.
  8. Garnissez les tortillas de chou rouge, de crevettes, d'avocat et de salsa à la mangue, arrosez de yaourt au citron vert et saupoudrez du reste de coriandre. Servez avec les quartiers de citron vert.