Muffins salés aux œufs, poivron, jambon et gouda

Des muffins salés au four, à base d'œufs, qui se préparent bien à l'avance et se dégustent aussi bien à emporter. Poivron, jambon et gouda les rendent rassasiants et riches en protéines, sans pain.

Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 6 pièce œufs
• 50 ml lait
• 150 g jambon cuit en dés
• 1 pièce poivron rouge
• 2 pièce oignons nouveaux
• 50 g gouda râpé
• 0,5 c. à c. paprika doux
• sel
• poivre
• 1 c. à c. huile végétale pour le moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, puis graisser les alvéoles d'un moule à muffins avec un peu d'huile végétale.
2. Épépiner le poivron et le couper en petits dés, couper les oignons nouveaux en fines rondelles et couper le jambon en petits dés.
3. Battre vigoureusement les œufs avec le lait, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
4. Répartir uniformément le poivron, les oignons nouveaux, le jambon et le gouda dans les six alvéoles, puis verser le mélange d'œufs dessus jusqu'à remplir les alvéoles aux trois quarts environ.
5. Faire cuire les muffins 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés, puis laisser refroidir brièvement, détacher délicatement les muffins avec un couteau et servir tièdes.