Käsespätzle aux oignons rôtis
Les Käsespätzle sont un plat classique souabo-bavarois à base de Spätzle faits maison, gratinés avec du fromage de montagne corsé et servis avec des oignons rôtis. Un plat savoureux et doux pour deux personnes.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 250 g farine (type 405)
- 3 pièce œufs
- 100 ml eau
- 1 c. à c. sel
- 1 pincée pincée de muscade
- 150 g fromage de montagne ou emmental, râpé
- 2 pièce oignons
- 40 g beurre
- 1 botte botte de ciboulette
- 1 pincée pincée de poivre
Préparation
- Mélanger la farine, les œufs, l'eau, le sel et la muscade dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire passer la pâte par portions à travers une passoire à gros trous ou sur une planche à spätzle avec un couteau, directement dans l'eau bouillante.
- Cuire les Spätzle jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes. Les retirer ensuite avec une écumoire et les égoutter.
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante non, en chaleur traditionnelle (haut et bas). Beurrer un plat allant au four et disposer les Spätzle en couches alternées avec le fromage râpé, en terminant par du fromage.
- Enfourner le plat pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Pendant la cuisson, émincer les oignons en fines rondelles ou en dés et les faire revenir dans le reste du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ciseler finement la ciboulette. Assaisonner les Käsespätzle de poivre, parsemer d'oignons rôtis et de ciboulette, et servir immédiatement.