Nasi Goreng aux crevettes et œuf au plat sambal

Nasi Goreng indonésien aux crevettes et à l'œuf au plat avec une sauce sambal épicée. Le riz est grillé croustillant à la poêle, un classique pour une cuisine rapide et aromatique en fin de journée.

Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 200 g riz jasmin (cru, idéalement de la veille)
• 200 g crevettes crues, décortiquées
• 2 pièce œufs
• 2 pièce échalotes
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce poivron rouge
• 2 pièce oignons nouveaux
• 2 c. à c. sambal oelek
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à c. sucre brun
• 2 c. à s. huile neutre
• 1 pièce citron vert
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet, puis l'étaler sur une assiette et le laisser refroidir afin qu'il ne devienne pas pâteux à la cuisson.
2. Émincer finement les échalotes et l'ail, couper le poivron en petits dés et les oignons nouveaux en fines rondelles, en séparant les parties blanches des vertes.
3. Tapoter les crevettes pour les sécher et les assaisonner de sel et de poivre.
4. Faire chauffer fortement 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les crevettes environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis les retirer.
5. Dans la même huile, faire revenir les échalotes, l'ail, le poivron et les parties blanches des oignons nouveaux pendant environ 3 minutes.
6. Ajouter le riz et le faire dorer croustillant en remuant pendant 3 à 4 minutes, en l'aérant avec une spatule.
7. Incorporer le sambal oelek, la sauce soja et le sucre brun, poursuivre la cuisson un instant jusqu'à ce que tout soit uniformément coloré, et rectifier l'assaisonnement avec du sel.
8. Pendant ce temps, faire cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive, saler et poivrer légèrement.
9. Remettre les crevettes dans le riz et les réchauffer brièvement.
10. Répartir le riz sur deux assiettes, parsemer de rondelles vertes d'oignons nouveaux, poser un œuf au plat sur chacune et servir avec des quartiers de citron vert.