Gnocchis colorés à la sauce cachée aux légumes et au fromage

Gnocchis moelleux dans une sauce crémeuse au fromage, où les courgettes et les carottes disparaissent sans se voir, accompagnées de petits pois sucrés et de morceaux de poivron. La sauce peut être préparée à l'avance, et les gnocchis ne vont dans la poêle que juste avant de servir.

Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes

Gnocchis colorés à la sauce cachée aux légumes et au fromage

Ingrédients

  • 500 g Gnocchis de pommes de terre (du rayon frais)
  • 1 pièce Courgette
  • 2 pièce Carottes
  • 1 pièce poivron rouge
  • 150 g petits pois (surgelés)
  • 200 g fromage frais
  • 150 ml lait
  • 50 g Parmesan, râpé
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 1 pièce gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • botte basilic frais

Préparation

  1. Laver la courgette et les carottes, éplucher les carottes et couper les deux en petits dés. Épépiner le poivron et le couper également en dés. Éplucher l'ail.
  2. Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir la courgette, les carottes et le poivron avec l'ail pendant environ 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
  3. Mettre les légumes avec le fromage frais, le lait et le Parmesan dans un récipient haut et mixer finement avec un mixeur plongeant. Assaisonner de sel et de poivre et garder la sauce au chaud.
  4. Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Y plonger les gnocchis et les cuire selon les indications de l'emballage, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis les retirer avec une écumoire.
  5. Ajouter les petits pois dans l'eau avec les gnocchis et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis égoutter.
  6. Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle, y faire revenir brièvement les gnocchis et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  7. Incorporer la sauce au fromage, faire chauffer brièvement et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  8. Laver le basilic, détacher les feuilles et les hacher grossièrement. Dresser les gnocchis dans les assiettes et parsemer de basilic.