Crevettes aux pois chiches, tomates et sauce yaourt-menthe

Des crevettes juteuses poêlées sur des pois chiches épicés aux tomates, accompagnées d'une sauce fraîche au yaourt et à la menthe. Le plat est vite prêt et réussit à coup sûr, même aux débutants.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g Crevettes crues, décortiquées
• 240 g Pois chiches en conserve, égouttés
• 250 g Tomates cerises
• 2 pièce Gousses d'ail
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 1 c. à c. Paprika doux
• 1 c. à c. Cumin moulu
• 1 pièce Citron
• 150 g Yaourt nature
• 0,5 botte Menthe fraîche
• 60 g Roquette
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Assaisonnez les crevettes avec le sel, le poivre et une partie du paprika, puis mettez-les de côté un instant.
2. Pelez l'ail et hachez-le finement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
3. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le jus d'un demi-citron, un peu de sel et la menthe finement hachée, puis placez au frais.
4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les pois chiches égouttés pendant 3 minutes, puis assaisonnez-les avec le cumin et le reste du paprika.
5. Ajoutez les tomates et l'ail et faites cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent légèrement tendres. Salez, poivrez et transférez dans un saladier.
6. Faites chauffer fortement le reste d'huile d'olive dans la poêle. Faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
7. Répartissez la roquette lavée sur deux assiettes. Disposez le mélange pois chiches-tomates dessus, puis placez les crevettes par-dessus.
8. Servez avec la sauce au yaourt et la menthe, et garnissez de quartiers de citron.