Spätzle au fromage et à la crème

Des spätzles au fromage rapides avec de la crème et du fromage râpé, prêts en moins de 20 minutes avec des spätzles fraîches du rayon frais. Crémeux, savoureux et parfait comme comfort food pour entre-deux.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 500 g spätzles fraîches (rayon frais)
• 200 ml crème fraîche liquide
• 150 g fromage râpé (Emmental ou Bergkäse)
• 1 pièce oignon
• 1 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. Pelle l'oignon et coupe-le finement en dés.
2. Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon à feu moyen pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide sans prendre couleur.
3. Verse la crème et laisse-la bouillir brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 3 minutes.
4. Ajoute le fromage râpé petit à petit et incorpore-le à feu doux jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse. Le fromage grumelle vite si la chaleur est trop forte, alors prends ton temps. Assaisonne de sel et de poivre.
5. Porte une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole et plonge-y les spätzles directement sortis du rayon frais. Après 2 à 3 minutes, dès qu'elles remontent à la surface, égoutte-les.
6. Ajoute les spätzles égouttées dans la crème au fromage et mélange bien pour que chacune soit parfaitement enrobée.
7. Goûte une dernière fois et sers aussitôt, tant que le fromage est bien coulant.