Frittata au riz, brocoli et cheddar

Une frittata rapide à base de restes : riz cuit et brocoli de la veille sont cuits dans une poêle avec des œufs et du cheddar. Un plat pour le retour du travail, qui ne nécessite de laver qu'une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 200 g riz cuit (restes de la veille)
• 150 g brocoli cuit (restes de la veille), en petits bouquets
• 1 pièce petit oignon
• 4 pièce œufs
• 50 ml lait
• 60 g cheddar, râpé
• 1 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. Émince finement l'oignon. Défais le riz avec les doigts pour qu'il ne forme pas de grumeaux.
2. Chauffe l'huile dans une poêle ovale ou grande avec couvercle à feu moyen et fais revenir l'oignon pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoute le riz et le brocoli et réchauffe-les pendant 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que tout soit chaud.
4. Bats les œufs avec le lait, la moitié du cheddar, le sel et le poivre, puis répartis-les uniformément sur le riz et les légumes dans la poêle.
5. Couvre la poêle et laisse la frittata prendre à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit presque ferme.
6. Parsème le reste du cheddar dessus, laisse la poêle découverte un court instant jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis coupe la frittata en deux morceaux.