Thon au sésame et salade de concombre, avocat et citron vert

Croustillant à l'extérieur grâce au sésame, juteux et rose à l'intérieur : le steak de thon est saisi brièvement à feu vif et accompagné d'une salade fraîche de concombre, d'avocat et de radis, relevée de citron vert et d'une pointe de gingembre.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 300 g steak de thon
• 2 c. à s. graines de sésame
• 1 c. à s. huile neutre
• sel
• poivre
• 150 g concombre
• 1 pièce avocat
• 6 pièce radis
• 1 pièce citron vert
• 1 c. à c. miel
• 1 c. à c. gingembre frais, râpé

Préparation

1. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus de la moitié. Coupez le concombre en fines rondelles, émincez finement les radis et coupez l'avocat en dés.
2. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron vert avec le miel, le gingembre râpé et une pincée de sel. Incorporez délicatement le concombre, les radis et l'avocat, puis mettez de côté.
3. Séchez les steaks de thon, salez et poivrez-les des deux côtés. Répartissez les graines de sésame sur une assiette et enrobez-en les steaks sur tout le pourtour.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à vif. Faites cuire les steaks de thon 1 à 2 minutes par face, de façon à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et encore roses à l'intérieur.
5. Laissez reposer brièvement les steaks de thon, puis coupez-les en tranches en biais. Dressez-les avec la salade de concombre et d'avocat et servez avec la moitié de citron vert restante.