Brouillade de courgettes au fromage de chèvre frais et à l'aneth

Œufs brouillés crémeux avec des bandes de courgette poêlées, du fromage de chèvre frais et de l'aneth frais. Un plat rapide pour le retour du travail, qui réussit dans une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 4 pièce œufs
• 200 g courgette
• 1 pièce gousse d'ail
• 80 g fromage de chèvre frais
• 1 botte aneth
• 1 c. à s. beurre
• sel
• poivre

Préparation

1. Lave les courgettes, coupe les extrémités et découpe les courgettes en fines demi-lunes ou en bâtonnets. Hache finement l'ail et rince l'aneth, secoue-le pour le sécher et ciselle-le finement.
2. Fais fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Fais revenir les courgettes et l'ail pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les courgettes prennent légèrement couleur, puis assaisonne de sel et de poivre.
3. Bats brièvement les œufs dans un saladier avec une pincée de sel et de poivre, puis verse-les sur les courgettes dans la poêle.
4. Laisse les œufs épaissir à feu doux à moyen en remuant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement crémeux. Retire la poêle du feu, la chaleur restante finira la cuisson.
5. Incorpore le fromage de chèvre frais en morceaux, saupoudre d'aneth et sers immédiatement.