Pépites de poulet colorées à la croûte de flocons de maïs et trempette au paprika

Croustillants pépites de poulet à la croûte de flocons de maïs cuits au four, accompagnés d'une trempette douce au paprika et yaourt ainsi que de bâtonnets de légumes colorés. Idéal pour les enfants qui aiment manger avec les doigts.

Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 500 g Filet de poitrine de poulet
• 100 g Flocons de maïs (non sucrés)
• 50 g Farine de blé
• 2 pièce Œufs
• 1 c. à c. Paprika doux
• 1 c. à c. Sel
• 1 pincée Poivre
• 2 c. à s. Huile végétale
• 250 g Yaourt nature
• 1 pièce Poivron rouge
• 1 botte Ciboulette
• 2 pièce Carottes
• 1 pièce Concombre
• 1 pièce Poivron jaune

Préparation

1. Préchauffe le four à 220 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, et tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Coupe le filet de poitrine de poulet en bandes d'environ 4 cm de long et de l'épaisseur d'un doigt, puis assaisonne-les avec le sel, le poivre et le paprika.
3. Verse les flocons de maïs dans une assiette creuse et écrase-les grossièrement à la main pour obtenir des miettes fines.
4. Verse la farine dans une deuxième assiette plate et bats les œufs dans une troisième assiette.
5. Enrobe chaque bande de poulet d'abord de farine, puis trempe-la dans l'œuf et enfin roule-la uniformément dans les flocons de maïs.
6. Dispose les bandes panées sur la plaque en les espaçant, arrose-les d'un filet d'huile végétale et fais-les cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la viande soit bien cuite.
7. Pour la trempette, coupe le poivron rouge en petits dés, découpe la ciboulette en fines rondelles et mélange le tout avec le yaourt et une pincée de sel.
8. Épluche les carottes, nettoie le concombre et le poivron jaune, coupe le tout en bâtonnets et sers-les avec la trempette et les pépites encore chaudes.