Papillotes de saumon au poireau, à l'aneth et aux pommes de terre

Saumoné juteux cuit en papillote avec poireau, pommes de terre et tomates cerises ; le citron et l'aneth apportent de la fraîcheur. Ce plat ne nécessite qu'un four et réussit à coup sûr, même aux débutants.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 300 g Filet de saumon, avec la peau
• 300 g Pommes de terre à chair ferme
• 150 g Poireau
• 150 g Tomates cerises
• 1 pièce Citron
• 1 botte Aneth
• 20 g Beurre
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 1 pièce Gousse d'ail
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante et par le haut et le bas.
2. Lave les pommes de terre, coupe-les en deux dans la longueur et précuis-les 8 minutes environ dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
3. Nettoie le poireau, lave-le soigneusement et coupe-le en fines rondelles. Coupe les tomates cerises en deux, découpe le citron en tranches et hache finement l'ail.
4. Étale deux grands morceaux de papier aluminium. Répartis sur chacun la moitié du poireau et des pommes de terre, puis arrose d'huile d'olive.
5. Sale et poivre les filets de saumon, puis dépose-les côté peau vers le bas sur les légumes. Répartis les tomates, l'ail, les rondelles de citron, les noix de beurre et la moitié de l'aneth dessus.
6. Referme l'aluminium en papillotes bien scellées pour que la vapeur ne s'échappe pas, puis fais cuire sur une plaque au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et les pommes de terre tendres.
7. Ouvre les papillotes, saupoudre du reste d'aneth et sers aussitôt.