Tomates farcies au boulgour, pois chiches et feta

Des tomates aromatiques farcies d'un boulgour épicé, de pois chiches, d'herbes aromatiques et de feta, puis gratinées au four. Un plat végétarien léger au caractère méditerranéen.

Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 4 pièce grosses tomates à chair ferme
• 80 g boulgour fin
• 150 ml eau
• 1 boîte pois chiches en conserve (égouttés, env. 150 g)
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. paprika doux
• 0,5 c. à c. cumin moulu
• 0,5 botte persil
• 0,5 botte menthe
• 100 g feta
• 1 pièce citron bio (zeste et jus)
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas.
2. Découpez un chapeau sur le dessus des tomates, évidez la chair à l'aide d'une cuillère et hachez-la finement. Salez légèrement l'intérieur des tomates évidées et laissez-les égoutter à l'envers.
3. Versez 150 ml d'eau bouillante sur le boulgour dans un saladier, couvrez et laissez gonfler pendant environ 10 minutes.
4. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Faites légèrement griller le cumin et le paprika, puis ajoutez les pois chiches égouttés et écrasez-les légèrement. Ajoutez la chair de tomate hachée et laissez cuire environ 3 minutes.
6. Retirez la poêle du feu. Incorporez le boulgour gonflé et assaisonnez avec le persil, la menthe, le zeste de citron et le jus du citron. Salez et poivrez selon le goût.
7. Émiettez la feta et mélangez la moitié à la farce.
8. Disposez les tomates dans un plat à gratin, garnissez-les généreusement de farce et parsemez du reste de feta. Placez les chapeaux des tomates à côté dans le plat.
9. Arrosez les tomates du reste d'huile d'olive et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la feta prenne une légère couleur.
10. Garnissez de menthe fraîche et servez chaud.