Poulet entier croustillant à la friteuse à air chaud

Un poulet entier juteux à la peau croustillante, assaisonné de paprika, d'ail et de citron, et prêt en un rien de temps dans la friteuse à air chaud. Pour deux portions, il se marie bien avec une salade ou des pommes de terre au four.

Par yumbelo · 2 portions · 75 minutes

Ingrédients

• 1200 g Poulet entier
• 2 c. à s. Huile neutre
• 1 c. à c. Paprika doux
• 1 c. à c. Sel
• 1 pincée Poivre fraîchement moulu
• 3 pièce Gousses d'ail
• 1 pièce Citron
• 1 botte Thym

Préparation

1. Sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer environ 30 minutes à température ambiante. Épongez-le soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant et retirez les abats.
2. Épluchez l'ail, puis râpez-le finement ou pressez-le. Mélangez-le avec l'huile, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.
3. Coupez le citron en deux et pressez une moitié. Mélangez le jus avec la pâte. Glissez l'autre moitié de citron avec le thym dans la cavité du poulet.
4. Badigeonnez le poulet de pâte à l'extérieur et sous la peau, en fine couche. Rabattez les ailes vers l'arrière et attachez les cuisses avec de la ficelle de cuisine, si vous en avez.
5. Préchauffez la friteuse à air chaud à 180 °C. Placez le poulet dans le panier, poitrine vers le bas.
6. Faites cuire environ 30 minutes, puis retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température à cœur atteigne 75 °C à l'endroit le plus épais de la cuisse.
7. Sortez le poulet de la friteuse et laissez-le reposer environ 10 minutes pour que le jus reste dans la viande. Découpez-le ensuite et servez aussitôt.