Penne au saumon, épinards et sauce citron-crème
Penne crémeuses au saumon tendre, aux épinards frais et à une sauce crème-citron à l'aneth et au parmesan. Un plat de pâtes rapide qui réussit aussi aux débutants en cuisine.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g Penne
- 250 g Filet de saumon sans peau
- 150 g Épinards en feuilles
- 1 pièce Échalote
- 2 pièce Gousses d'ail
- 150 ml Crème fraîche épaisse
- 40 g Parmesan fraîchement râpé
- 1 pièce Citron bio (zeste et jus)
- 0,5 botte Aneth
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les penne dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les en gardant une petite tasse d'eau de cuisson de côté.
- Tamponnez le saumon avec du papier absorbant, coupez-le en dés faciles à manger, puis salez et poivrez-le.
- Émincez finement l'échalote et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'échalote et l'ail à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de saumon à la poêle et faites-les dorer à feu moyen environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur mais encore juteux à l'intérieur. Retirez-les et mettez-les de côté.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les tomber en remuant, environ 1 minute.
- Versez la crème, incorporez le zeste de citron et laissez frémir brièvement. Ajoutez le parmesan en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
- Ajoutez les penne et le saumon à la sauce, mélangez délicatement et réchauffez à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Hachez finement l'aneth, saupoudrez-le sur les pâtes et servez immédiatement.