Petits pains aux figues et aux noix et au miel

Moelleux petits pains à la levure avec des figues sucrées et des noix croquantes, légèrement sucrés au miel. Ils sont délicieux tout juste sortis du four, avec du fromage frais ou simplement avec du beurre.

Par yumbelo · 8 portions · 120 minutes

Ingrédients

• 500 g farine de blé type 550
• 42 g levure fraîche
• 300 ml lait tiède
• 2 c. à s. miel
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. sel
• 120 g figues séchées
• 100 g cerneaux de noix

Préparation

1. Coupez les figues en petits dés et hachez grossièrement les cerneaux de noix.
2. Délayez la levure dans un bol avec 100 ml de lait tiède et 1 cuillère à soupe de miel, puis laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
3. Ajoutez la farine, le sel, le reste de miel, l'huile d'olive et le reste de lait au mélange à la levure, puis pétrissez le tout pendant environ 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que son volume ait à peu près doublé.
5. Répartissez les figues et les noix sur la pâte, puis pétrissez encore 2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.
6. Divisez la pâte en 8 morceaux de taille égale, formez des petits pains ronds et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
7. Couvrez les petits pains et laissez-les lever encore 30 minutes.
8. Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante ou traditionnelle et faites cuire les petits pains pendant environ 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille.