Galettes grecques de courgette au yaourt à la menthe

Croustillantes galettes de courgette à la feta relevée et à la menthe fraîche, accompagnées d'un yaourt crémeux à la menthe pour tremper. Idéales en mezze à partager.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 350 g Courgette
• 1 pièce petit oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 80 g feta
• 1 pièce œuf
• 50 g farine de blé
• 0,5 c. à c. levure chimique
• 0,5 botte botte de menthe fraîche
• 0,5 botte botte d'aneth frais
• 1 pincée pincée de poivre
• sel selon le goût
• 3 c. à s. huile d'olive pour la cuisson
• 150 g yaourt grec
• 0,5 pièce citron (jus et zeste)

Préparation

1. Lavez les courgettes, râpez-les grossièrement et essorez-les énergiquement dans un torchon ou une passoire, afin d'en extraire le maximum de liquide.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail, ou pressez l'ail. Émiettez la feta.
3. Mélangez dans un saladier les courgettes, l'oignon, l'ail, la feta, l'œuf, la farine, la levure chimique, la menthe hachée et l'aneth. Assaisonnez avec le poivre et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte malléable.
4. Mélangez le yaourt avec le zeste de citron, un peu de jus de citron, une pincée de sel et une partie de la menthe, puis réservez au frais.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Formez de petites galettes plates à l'aide d'une cuillère à soupe et faites-les dorer par petites quantités à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté.
6. Égouttez brièvement les galettes prêtes sur du papier absorbant, dressez-les avec le yaourt à la menthe et une branche de menthe, puis servez-les chaudes.