Poulet Kung Pao aux cacahuètes et piments secs.】
Un plat wok épicé et aigre-doux du Sichuan, avec du poulet tendre, des légumes croquants et des cacahuètes grillées. Les piments séchés apportent une agréable piquant et des arômes grillés.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 300 g Blanc de poulet
- 1 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Fécule de maïs
- 2 c. à s. Huile végétale
- 4 pièce piments rouges séchés
- 1 c. à c. poivre du Sichuan
- 1 pièce Gingembre, un morceau gros comme un pouce
- 3 pièce gousses d'ail
- 1 pièce poivron rouge
- 2 pièce oignons nouveaux
- 50 g cacahuètes grillées non salées
- 1 c. à s. vinaigre de riz
- 1 c. à c. Sucre
- 150 g riz jasmin
Préparation
- Faites cuire le riz dans beaucoup d'eau selon les instructions de l'emballage, égouttez-le et gardez-le au chaud.
- Coupez le blanc de poulet en dés bouchée, mélangez-le avec 1 c. à soupe de sauce soja et la fécule de maïs, puis laissez reposer 10 minutes.
- Pour la sauce, mélangez dans un petit bol 1 c. à soupe de sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et 3 c. à soupe d'eau.
- Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux. Coupez les oignons nouveaux en rondelles en gardant séparées les parties blanches et vertes.
- Hachez finement le gingembre et l'ail. Épépinez les piments ou coupez-les en deux.
- Faites chauffer fortement un wok ou une grande poêle, ajoutez 1 c. à soupe d'huile et faites revenir les piments et le poivre du Sichuan pendant 30 secondes.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les sauter en remuant pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et bien cuits. Retirez-les.
- Versez le reste d'huile dans le wok, faites revenir le gingembre, l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux pendant 30 secondes.
- Ajoutez le poivron et faites sauter en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Remettez le poulet dans le wok, versez la sauce et laissez épaissir en remuant.
- Incorporez les cacahuètes, parsemez de rondelles vertes d'oignons nouveaux et servez avec le riz.