Délicieuse bolognese aux spaghettis

Une bolognese juteuse et savoureuse, avec du bœuf haché mijoté longuement, des légumes et une sauce tomate relevée. Elle se marie parfaitement avec des spaghettis et une pincée de parmesan fraîchement râpé.

Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 400 g Spaghettis
• 250 g Bœuf haché
• 1 pièce Oignon
• 2 pièce Gousses d'ail
• 1 pièce Carotte
• 1 pièce Branche de céleri
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 2 c. à s. Concentré de tomates
• 100 ml Vin rouge sec
• 400 g Tomates passées
• 1 c. à c. Origan séché
• 30 g Parmesan fraîchement râpé
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût
• 1 ml Vin blanc

Préparation

1. Émince finement ou hache très finement l'oignon, l'ail, la carotte et la branche de céleri.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer avec les légumes en l'émiettant à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien brun partout.
4. Incorpore le concentré de tomates et fais-le revenir 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce.
5. Déglace avec le vin rouge et laisse réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.
6. Incorpore les tomates passées et l'origan, baisse le feu et laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Assaisonne de sel et de poivre.
8. Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis égoutte-les.
9. Mélange les spaghettis avec la bolognese ou sers-les séparément, et parsème de parmesan fraîchement râpé.