Poivrons farcis au poulet, à la feta et à la tomate

Des moitiés de poivron sont gratinées avec une farce épicée au poulet et à la tomate, puis garnies de feta. Ce plat est pauvre en glucides, riche en protéines et rassasiant.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 2 pièce poivron pointu rouge
• 250 g haché de poulet
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 pièce petite courgette
• 1 boîte tomates concassées
• 80 g feta
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. origan séché
• sel
• poivre
• 0,5 botte persil plat

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante et chaleur de sole.
2. Coupe les poivrons en deux, retire le pédoncule et les graines. Coupe la courgette et l'oignon en petits dés et hache finement l'ail.
3. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoute le haché de poulet et fais-le dorer en l'émiettant en remuant pendant environ 5 minutes. Assaisonne avec le paprika, l'origan, le sel et le poivre.
5. Incorpore la courgette et les tomates concassées, puis laisse réduire le mélange sans couvercle pendant environ 8 minutes.
6. Émiette la feta, mélange la moitié à la farce et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Dispose les moitiés de poivron sur une plaque de four et remplis-les de farce jusqu'au bord. Parsème le reste de feta par-dessus.
8. Enfourne les poivrons pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la feta dorée.
9. Hache finement le persil, saupoudre-le sur les poivrons farcis et sers immédiatement.