Churros à la cannelle et au sucre

Croustillants et dorés, les churros à la pâte à choux sont enrobés de sucre à la cannelle à l'extérieur et restent moelleux à l'intérieur. Une pâtisserie sucrée qui est meilleure tiède.

Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 125 ml eau
• 60 ml lait
• 50 g beurre
• 1 pincée pincée de sel
• 1 c. à c. sucre
• 125 g farine de blé
• 1 pièce œuf
• 500 ml huile de friture
• 40 g sucre
• 1 c. à c. cannelle

Préparation

1. Faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sel et 1 c. à thé de sucre dans une casserole.
2. Retirer la casserole du feu et incorporer la farine d'un coup jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Dessécher la pâte brièvement à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole, puis la laisser refroidir un peu.
4. Incorporer l'œuf en remuant jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et souple.
5. Remplir une poche à douille avec une grosse douille cannelée.
6. Chauffer l'huile de friture dans une haute casserole à environ 175 °C.
7. Pousser des churros d'environ 8 cm de long dans l'huile chaude et les faire dorer tout autour pendant 2 à 3 minutes.
8. Éponger les churros avec du papier absorbant et, encore chauds, les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.
9. Servir chaud.