Mandu coréens au kimchi et bœuf haché

Mandu coréens croustillants, frits et garnis d'une farce épicée au bœuf haché et au kimchi, accompagnés d'une sauce au soja piquante. Un en-cas copieux ou un plat principal rapide pour deux.

Par yumbelo · 2 portions · 50 minutes

Ingrédients

• 1 paquet Feuilles de pâte mandu (environ 20 pièces)
• 250 g Viande hachée de bœuf
• 150 g Kimchi, finement haché et bien essoré
• 3 pièce Oignons verts
• 2 pièce Gousses d'ail, pressées
• 1 c. à c. Gingembre, râpé
• 2 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à c. Huile de sésame
• 1 c. à c. Gochugaru (flocons de piment coréen)
• Sel
• Poivre
• 2 c. à s. Huile neutre pour la cuisson
• 100 ml Eau pour la cuisson à la poêle
• 2 c. à s. Sauce soja pour la sauce
• 1 c. à s. Vinaigre de riz
• 1 c. à c. Gochugaru pour la sauce
• 1 c. à c. Graines de sésame

Préparation

1. Coupez les oignons verts en fines rondelles, hachez finement le kimchi et bien l'essorer afin que la farce ne soit pas trop humide.
2. Mélangez bien la viande hachée de bœuf avec le kimchi, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le gochugaru, le sel et le poivre dans un saladier.
3. Déposez une cuillère à café bombée de farce au centre de chaque feuille de pâte, badigeonnez les bords d'un peu d'eau, pliez le mandu en demi-lune et pressez fermement les bords.
4. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen à vif, puis faites dorer les mandu côté plat vers le bas pendant 2 à 3 minutes.
5. Versez 100 ml d'eau, couvrez immédiatement la poêle et laissez cuire à la vapeur les mandu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le dessous soit croustillant.
6. Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le gochugaru et les graines de sésame, puis servez les mandu chauds avec la sauce.