Rubans de chou-rave à la dinde, tomates et basilic

Des rubans fins de chou-rave remplacent les pâtes classiques et sont servis avec des lanières de dinde juteuses, des tomates cerises et du basilic. Ce plat est pauvre en glucides, riche en protéines et tout de même rassasiant.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 2 pièce Chou-rave
• 300 g Filet de poitrine de dinde
• 250 g Tomates cerises
• 2 pièce Gousses d'ail
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 40 g Parmesan, râpé frais
• 1 botte Basilic
• 1 pincée Flocons de piment
• Sel
• Poivre, fraîchement moulu

Préparation

1. Épluche le chou-rave et découpe-le en fins rubans à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un spiraliseur.
2. Tapote le filet de poitrine de dinde pour le sécher, coupe-le en fines lanières et assaisonne-le de sel et de poivre.
3. Hache finement l'ail et coupe les tomates cerises en deux.
4. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et fais dorer les lanières de dinde tout autour à feu moyen à vif pendant environ quatre minutes. Retire-les ensuite de la poêle.
5. Dans la graisse de cuisson restante, fais revenir brièvement l'ail, ajoute les tomates et laisse-les étuver environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Ajoute les rubans de chou-rave et laisse-les cuire encore deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement al dente.
7. Remets les lanières de dinde et mélange. Assaisonne avec les flocons de piment, le sel et le poivre.
8. Effeuille grossièrement le basilic, incorpore-le délicatement et sers le plat parsemé de parmesan râpé.