Cabillaud croustillant en tortillas moelleuses

Croustillant de cabillaud dans des tortillas moelleuses, avec une sauce crémeuse au yaourt et citron vert, de l'avocat frais et du chou rouge croquant. Un plat léger, prêt en 25 minutes.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g filet de cabillaud
• 4 pièce tortillas de blé
• 150 g yaourt nature
• 1 pièce citron vert
• 1 pièce avocat
• 150 g chou rouge
• 0,5 pièce oignon rouge
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 c. à c. paprika doux
• 0,5 c. à c. cumin moulu
• 1 botte coriandre fraîche
• 1 c. à s. huile neutre
• sel
• poivre

Préparation

1. Émincer le chou rouge très finement et le malaxer légèrement avec une pincée de sel. Couper l'oignon rouge en fines rondelles.
2. Mélanger le yaourt avec le jus d'une demi-lime, l'ail finement râpé, du sel et du poivre.
3. Tamponner le cabillaud à sec, le couper en morceaux d'environ 4 cm de large et l'assaisonner de sel, de poivre, de paprika et de cumin.
4. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, le couper en dés et le mélanger avec le jus de la moitié restante de citron vert et un peu de sel. Hacher grossièrement la coriandre.
5. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer le poisson à feu moyen à vif pendant environ 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il se laisse facilement défaire à la fourchette.
6. Réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle sèche, les garnir de poisson, de chou rouge, de rondelles d'oignon, d'avocat et de coriandre, puis napper de sauce au yaourt et citron vert.