Biscuits au beurre à l'orange et au gingembre avec glaçage

Biscuits au beurre tendres parfumés au zeste d'orange et à une pointe de gingembre, nappés après cuisson d'un glaçage à l'orange. Ils accompagnent bien le café de l'Avent et se prêtent bien à une cuisson à l'avance et à la congélation.

Par yumbelo · 8 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 300 g farine de blé (type 405)
• 150 g beurre mou
• 100 g sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 1 pièce œuf (taille M)
• 1 pièce orange bio (zeste et 2 cuillères à soupe de jus)
• 1 c. à c. levure chimique
• 1 c. à c. gingembre moulu
• 1 pincée sel
• 100 g sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et chaleur tombante et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
2. Laver l'orange à l'eau chaude, râper finement le zeste et presser le fruit ; mesurer 2 cuillères à soupe de jus pour le glaçage.
3. Battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé avec les fouets du batteur à main pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
4. Incorporer l'œuf et le zeste d'orange.
5. Mélanger la farine, la levure chimique, le gingembre et le sel, les incorporer petit à petit et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Placer la pâte au frais pendant environ 15 minutes pour qu'elle se façonne plus facilement.
7. Former des boules de la taille d'une noix, les disposer sur la plaque en les espaçant et les aplatir légèrement.
8. Cuire les biscuits 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
9. Mélanger le sucre glace avec le jus d'orange jusqu'à obtenir un glaçage assez épais, en napper les biscuits et laisser sécher.