Pâtes au citron, parmesan et petits pois

Une pasta rapide avec une sauce crémeuse au citron et au parmesan, et des petits pois croquants, prête en moins de 20 minutes. Idéale après le travail, quand tu veux un plat simple et pourtant savoureux.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 200 g Spaghetti
• 150 g petits pois (surgelés)
• 50 g parmesan, fraîchement râpé
• 1 pièce œuf
• 1 pièce citron (zeste et jus)
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 c. à s. beurre
• sel
• poivre, fraîchement moulu

Préparation

1. Porte de l'eau à ébullition dans une grande casserole et sale-la. Fais cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet, et ajoute les petits pois pendant la dernière minute de cuisson.
2. Râpe finement le parmesan. Dans un bol, fouette l'œuf avec le parmesan, le zeste et le jus d'un demi-citron, puis poivre.
3. Hache finement l'ail et fais-le revenir brièvement dans le beurre, dans une grande poêle, sans le laisser colorer.
4. Égoutte les pâtes et les petits pois en réservant une louche d'eau de cuisson. Ajoute les pâtes et les petits pois dans la poêle, retire du feu et incorpore le mélange d'œuf et de fromage en remuant. Délaye avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, rectifie l'assaisonnement si nécessaire et sers immédiatement.