Gâteau classique au citron et à la vanille

Un gâteau au beurre moelleux et classique, à la note délicatement vanillée et à la pointe de citron. Il réussit même aux débutants et se prête au café ou en dessert.

Par yumbelo · 8 portions · 75 minutes

Ingrédients

• 250 g Beurre
• 250 g Sucre
• 1 paquet Sucre vanillé
• 1 pincée Sel
• 5 pièce Œufs
• 1 pièce Citron (zeste râpé)
• 375 g Farine de blé
• 1 paquet Levure chimique
• 100 ml Lait

Préparation

1. Préchauffe le four à 175 °C en chaleur tournante non, en chaleur statique (dessus et dessous). Beurre un moule à charnière de 26 cm de diamètre et saupoudre-le de un peu de farine.
2. Bats le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
3. Incorpore les œufs un à un en remuant bien, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et claire. Ajoute le zeste de citron râpé.
4. Mélange la farine avec la levure chimique. Incorpore alternativement la farine et le lait en deux à trois fois à la préparation beurre-œufs, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Verse la pâte dans le moule préparé et lisse-la avec une maryse.
6. Fais cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant 50 à 60 minutes. Vérifie avec un cure-dent en bois : s'il ressort sec, le gâteau est prêt.
7. Laisse le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule-le délicatement et laisse-le refroidir complètement.