Cuisses de poulet braisées aux carottes et petits pois

Des cuisses de poulet tendres mijotent doucement avec des carottes, des oignons et des pommes de terre dans une sauce aromatique à la tomate et aux herbes, accompagnées de petits pois verts. Un plat réconfortant à l'ancienne, mais qui reste léger.

Par yumbelo · 4 portions · 70 minutes

Ingrédients

• 8 pièce cuisses de poulet
• 2 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre
• 2 pièce oignons
• 2 pièce gousses d'ail
• 4 pièce carottes
• 600 g pommes de terre à chair ferme
• 1 c. à s. concentré de tomates
• 1 c. à s. farine
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. thym séché
• 2 pièce feuilles de laurier
• 500 ml eau
• 250 g petits pois surgelés
• 1 botte botte de persil

Préparation

1. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisissez les cuisses énergiquement sur toutes les faces. Retirez-les.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en dés. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Hachez finement l'ail. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
3. Faites revenir les oignons et les carottes 3 à 4 minutes dans la graisse de cuisson restante. Ajoutez l'ail, le concentré de tomates et la farine, et faites-les torréfier brièvement en remuant.
4. Assaisonnez avec le paprika et le thym. Déglacez avec l'eau en détachant le fond de cuisson du fond de la cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez tout bouillir.
5. Remettez les cuisses de poulet et les pommes de terre dans la sauce. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
6. Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez les feuilles de laurier.
7. Hachez finement le persil et parsemez-en le plat. Servez chaud.