Poêle épicée au poulet, haricots et poivron avec cumin

Une poêle rapide au poulet tendre, poivron et haricots rouges dans une sauce tomate épicée au cumin. Accompagnée d'un bouquet de persil et de pain ou de riz, elle devient un dîner rassasiant après le travail, qui ne nécessite qu'une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g blanc de poulet
• 2 pièce poivron rouge
• 1 pièce oignon
• 2 pièce gousses d'ail
• 2 c. à s. huile végétale
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 boîte tomates concassées (boîte, 400 g)
• 1 boîte haricots rouges (boîte, égouttés)
• 100 ml eau
• sel
• poivre
• 0,5 botte persil haché

Préparation

1. Tapote le blanc de poulet pour le sécher et coupe-le en morceaux bouchée. Épépine le poivron et coupe-le en lanières, émince finement l'oignon et l'ail.
2. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces avec du sel et du poivre pendant 4 à 5 minutes, puis retire-les.
3. Fais revenir l'oignon et le poivron dans la même poêle pendant 3 minutes. Ajoute l'ail, le paprika et le cumin et fais-les torréfier 30 secondes.
4. Verse les tomates concassées et l'eau, incorpore les haricots rouges et laisse mijoter le tout pendant 8 minutes.
5. Remets le poulet dans la poêle et laisse-le cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Hache grossièrement le persil, parsème-le sur la poêle et sers directement depuis la poêle.