Gratin de penne façon gyros à la sauce Metaxa

Des morceaux de poulet façon gyros bien juteux rencontrent des penne dans une sauce crémeuse à la tomate et au Metaxa, garnie de feta fondue et de mozzarella. Un vrai carton pour les gros appétits.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 300 g blanc de poulet
• 200 g penne
• 1 pièce oignon
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 c. à s. huile d'olive
• 50 ml Metaxa
• 1 boîte tomates concassées (en boîte)
• 150 ml crème fraîche épaisse
• 150 g yaourt grec
• 100 g feta
• 100 g mozzarella
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. origan séché
• 1 c. à s. jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. Coupe le poulet en lanières et assaisonne-le avec le paprika, l'origan, le sel et le poivre.
2. Fais dorer les lanières de poulet tout autour dans l'huile d'olive, dans une grande poêle, puis retire-les.
3. Épluche l'oignon, coupe-le finement en dés et écrase l'ail dans la poêle. Fais revenir le tout dans le jus de cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, ça sent déjà très bon.
4. Déglace avec le Metaxa et laisse réduire brièvement jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche.
5. Ajoute les tomates concassées, assaisonne avec le sel, le poivre et le jus de citron, puis laisse mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
6. Incorpore la crème et le yaourt à la sauce et laisse-les chauffer brièvement, sans jamais laisser bouillir.
7. Fais cuire les penne dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutte-les et mélange-les à la sauce.
8. Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante non incluse, en mode traditionnel (haut et bas). Répartis les pâtes, le poulet et la sauce dans un plat à gratin.
9. Émiette la feta par-dessus et répartis la mozzarella sur le dessus.
10. Enfourne le plat pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré, puis laisse-le reposer brièvement avant de servir.