Gâteau au citron moelleux avec glaçage au citron
Un gâteau au citron moelleux avec un glaçage au citron, à la fois sucré et acidulé, qui te réussira à coup sûr. Parfait pour le café et le gâteau du dimanche.
Par yumbelo · 6 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 3 pièce œufs
- 180 g sucre
- 1 pièce citron bio (zeste et jus)
- 180 g beurre mou
- 200 g farine de blé
- 1 c. à c. levure chimique
- 1 pincée pincée de sel
- 100 ml lait
- 100 g sucre glace
Préparation
- Préchauffe le four à 175 °C en mode traditionnel (chaleur tournante désactivée) et beurre généreusement un moule à cake ou tapisse-le de papier cuisson.
- Râpe finement le zeste du citron et presse son jus, tu en auras encore besoin plus tard.
- Travaille le beurre, le sucre et le zeste de citron en crème mousseuse ; prends ton temps, il faut quelques minutes pour que le mélange soit bien clair.
- Incorpore les œufs un à un, en laissant bien se mélanger chacun avant d'ajouter le suivant.
- Mélange la farine, la levure et la pincée de sel, puis incorpore-les alternativement au mélange beurre-sucre avec le lait. Ne mélange pas trop longtemps, sinon le gâteau deviendra caoutchouteux.
- Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et enfourne pendant 45 à 50 minutes. Le mieux est de faire le test du couteau avant de le sortir du four.
- Laisse le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille.
- Mélange le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron pour obtenir un glaçage épais, et étale-le sur le gâteau encore tiède. C'est encore meilleur si tu saupoudres un peu de zeste par-dessus.