Potage aux pois cassés de la Ruhr avec Mettwurst et lard

Par yumbelo · 3 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 250 g pois cassés jaunes
• 500 g pommes de terre
• 2 pièce carottes
• 1 pièce oignon
• 1 pièce poireau
• 100 g lard, coupé en dés
• 150 g Mettwurst
• 1200 ml eau
• 1 pièce feuille de laurier
• 1 c. à c. marjolaine séchée
• 1 pièce piment frais
• 1 c. à s. huile végétale
• 1 botte ciboulette
• sel
• poivre

Préparation

1. Couper le lard en dés et le faire revenir à feu vif dans la cocotte-minute huilée jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Émincer finement l'oignon, l'ajouter au lard et faire suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Couper les carottes et les pommes de terre en dés, émincer le poireau en rondelles et faire revenir brièvement le tout.
4. Ajouter les pois, l'eau, la feuille de laurier et la marjolaine, fermer la cocotte et cuire sous pression pendant environ 10 minutes. Ensuite, relâcher la pression lentement.
5. Couper la Mettwurst en tranches, les ajouter à la soupe et laisser mijoter doucement à découvert pendant 5 minutes.
6. Retirer la feuille de laurier, assaisonner avec du sel, du poivre et le piment frais finement haché, et servir parsemé de ciboulette ciselée.