Cevapcici con arroz djuvec

Querida amiga, querido amigo, aquí tienes unos cevapcici jugosos y sabrosos de carne picada de vacuno y cordero, acompañados de un arroz djuvec contundente con pimiento y tomate. ¡Seguro que te encantará, igual que en la mesa de la abuela!

De yumbelo · 2 raciones · 55 minutos

Cevapcici con arroz djuvec

Ingredientes

  • 200 g carne picada de vacuno
  • 100 g carne picada de cordero
  • 1 ud. diente de ajo
  • 1 ud. cebolla
  • 0,5 cdta. bicarbonato sódico
  • 1 cdta. pimentón dulce
  • 0,5 cdta. comino molido
  • 0,5 cdta. sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cda. aceite vegetal
  • 150 g arroz de grano largo
  • 1 ud. pimiento rojo
  • 2 ud. tomates
  • 1 ud. cebolla (para el arroz)
  • 300 ml agua
  • 1 cda. concentrado de tomate
  • 0,5 cdta. pimentón dulce (para el arroz)
  • manojo perejil fresco picado (para espolvorear)

Preparación

  1. Pon la carne picada en un bol y aprieta el diente de ajo sobre ella para que todo quede bien sabroso.
  2. Ralla la cebolla finamente, escurre ligeramente el líquido y añádelo a la carne, cariño.
  3. Espolvorea el bicarbonato, el pimentón, el comino y la sal por encima y amasa todo con fuerza durante unos dos minutos, hasta que la mezcla quede untuosa.
  4. Deja reposar la mezcla al menos 30 minutos en la nevera para que los aromas se integren bien.
  5. Forma con la mezcla unos 8 a 10 rollitos pequeños y alargados, si quieres con las manos mojadas.
  6. Pica en cubos la cebolla restante y corta el pimiento en cubitos pequeños.
  7. Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  8. Añade los cubos de pimiento y rehógalos brevemente hasta que estén ligeramente blandos.
  9. Tuesta un poco el concentrado de tomate, luego incorpora el pimentón y añade los tomates troceados.
  10. Agrega el arroz, vierte el agua y deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos tapado, hasta que el arroz esté tierno.
  11. Mientras tanto, dora los cevapcici en una segunda sartén con un poco de aceite por todos los lados, unos 10 a 12 minutos.
  12. Sirve el arroz djuvec y los cevapcici calientes en los platos y espolvorea todo con un poco de perejil. ¡Buen provecho, mi amor!