Churros con chocolate

De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 250 ml Agua
• 1 pizca Sal
• 1 cda. Azúcar
• 60 g Mantequilla
• 150 g Harina (tipo 405)
• 1 ud. Huevo
• 500 ml Aceite para freír
• 50 g Azúcar para rebozar
• 1 cdta. Canela
• 150 g Chocolate negro
• 250 ml Leche
• 1 cdta. Maicena
• 1 cda. Azúcar para el chocolate

Preparación

1. Hierve el agua con la sal, 1 cucharada de azúcar y la mantequilla en una cazuela, hasta que la mantequilla se derrita.
2. Retira la cazuela del fuego, añade la harina de una vez y mezcla hasta obtener una masa lisa.
3. Cocina la masa unos 2 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que se despegue de la base de la cazuela, y después deja que se enfríe brevemente.
4. Incorpora el huevo y mezcla hasta que la masa quede brillante y untuosa.
5. Calienta el aceite en una cazuela alta a unos 180 grados.
6. Rellena una manga pastelera con boquilla estrellada grande y haz tiras de 8 a 10 cm directamente en el aceite caliente.
7. Fríe los churros por tandas hasta que estén dorados, unos 2 a 3 minutos por lado, y escúrrelos sobre papel de cocina.
8. Mezcla el azúcar con la canela y revuelca los churros aún calientes en esta mezcla.
9. Para el chocolate, hierve la leche con 1 cucharada de azúcar y la maicena, incorpora el chocolate negro picado en trozos gruesos y deja que se derrita a fuego bajo, removiendo, hasta obtener una crema suave.
10. Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate caliente.