Chili con carne contundente
Un clásico contundente con carne picada de ternera desmenuzada, salsa de tomate especiada y alubias pintas. El chile fresco lo hace realmente picante.
De yumbelo · 6 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 2 ud. cebollas
- 3 ud. dientes de ajo
- 2 ud. guindillas rojas frescas
- 2 lata alubias pintas (escurridas)
- 2 lata tomates troceados
- 2 cda. concentrado de tomate
- 2 cdta. pimentón dulce
- 2 cdta. comino molido
- 1 cdta. chile en polvo
- 1 cdta. orégano seco
- 200 ml agua
- 2 cda. aceite vegetal
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pica finamente las cebollas y el ajo. Quita las semillas de las guindillas y pícalas finamente; para más picante, usa también las semillas.
- Calienta el aceite en una olla grande y dora la carne picada a fuego medio-alto, desmenuzándola, hasta que quede uniformemente dorada.
- Añade las cebollas, el ajo y el chile y rehógalos unos 3 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
- Incorpora el concentrado de tomate, el pimentón, el comino, el chile en polvo y el orégano y tuesta brevemente hasta que huelan bien.
- Vierte los tomates troceados y el agua, sazona con sal y pimienta y deja cocer a fuego suave unos 15 minutos sin tapa.
- Incorpora las alubias escurridas y deja cocer 10 minutos más. Prueba y ajusta con sal, pimienta y, si hace falta, más chile.