Frittata de gambas con feta, eneldo y limón
Una frittata esponjosa de huevo con gambas jugosas, queso feta cremoso y eneldo fresco, con un toque de limón. Va bien para un desayuno tardío o como cena ligera con ensalada.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Huevos
- 150 g Gambas crudas y peladas
- 60 g Feta
- 100 g Tomates cherry
- 2 ud. Cebolletas
- 2 cda. Nata
- 0,5 manojo Eneldo picado
- 0,5 ud. Piel de limón rallada
- 1 cda. Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpia las cebolletas y córtalas en aros finos. Corta los tomates cherry por la mitad. Pica finamente el eneldo, lava el limón con agua caliente y ralla la piel.
- Bate bien los huevos en un bol con la nata, la sal y la pimienta. Incorpora el eneldo y la piel de limón.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Rehoga brevemente las cebolletas, luego añade las gambas y fríelas durante 2 minutos, hasta que estén rosadas.
- Pon los tomates en la sartén y caliéntalos brevemente. Vierte por encima la mezcla de huevo y desmenuza el feta en trozos gruesos y espárcelo por encima.
- Tapa la sartén y deja cuajar a fuego bajo durante unos 6 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro solo brille ligeramente.
- Gratina la frittata con el grill del horno a unos 200 grados durante 2 a 3 minutos, hasta que esté dorada, o dale la vuelta en la sartén. Córtala en trozos y sirve de inmediato.