Huevos revueltos cremosos con cebollino sobre tostadas

Huevos revueltos cremosos con cebollino sobre tostadas de masa madre es un desayuno rápido o un pequeño comienzo de la noche. Con pocos ingredientes y una sola sartén está listo en un cuarto de hora.

De yumbelo · 2 raciones · 15 minutos

Ingredientes

• 4 ud. Huevos
• 2 ud. Rebanadas de pan de masa madre
• 20 g Mantequilla
• 60 ml Leche
• 1 manojo Manojo de cebollino
• 80 g Tomates cherry
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Corta el cebollino en trozos finos y parte los tomates cherry por la mitad.
2. Bate los huevos con la leche, un poco de sal y pimienta en un bol hasta que estén bien espumosos.
3. Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén seca hasta que estén doradas.
4. Calienta 10 g de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
5. Vierte la mezcla de huevo y revuelve despacio con una espátula de silicona hasta que cuaje ligeramente pero siga cremosa. Esto tarda unos 3 a 4 minutos.
6. Retira la sartén del fuego y mezcla la mantequilla restante con los huevos revueltos.
7. Reparte los huevos revueltos sobre las tostadas, decora con los tomates y el cebollino y sirve de inmediato.