Currywurst con patatas al estilo del Ruhrgebiet
Patatas crujientes al horno con salchichas jugosas en una salsa de curry especiada, tal como se comen en el Ruhrgebiet en el puesto de comida callejera. Se sirven con kétchup y curry en una salsa rápida que incluso los principiantes en la cocina pueden preparar sin problemas.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 1000 g patatas de carne firme
- 3 cda. aceite vegetal
- 1 cdta. pimentón dulce
- 8 ud. salchichas de cerdo (bratwurst)
- 200 g kétchup de tomate
- 100 ml agua
- 1 cda. azúcar
- 2 cdta. curry en polvo
- 1 cda. concentrado de tomate
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior.
- Lava las patatas, sin pelarlas, y córtalas en bastones gruesos. En un bol grande, mezcla con 2 cucharadas de aceite, el pimentón, la sal y la pimienta, y distribuye sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
- Hornea las patatas durante unos 30 a 35 minutos hasta que estén crujientes. Dales la vuelta una vez a la mitad del tiempo.
- Mientras tanto, fríe las salchichas en 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio durante unos 10 minutos, dándoles vuelta para que se doren por todos lados. Luego retíralas de la sartén y córtalas en rodajas.
- Para la salsa de curry, pon el concentrado de tomate en la sartén un momento y tuéstalo. Añade el kétchup, el agua, el azúcar y el curry en polvo, y deja cocer a fuego lento unos 3 minutos, removiendo. Sazona con sal y pimienta.
- Pon las rodajas de salchicha en la salsa y mézclalas brevemente. Sirve la currywurst con las patatas calientes.