Fajitas picantes de pollo con pimiento y cebolla

Tiras de pollo crujientes con pimiento y cebolla en tortillas, ligeramente picantes y ricas en proteínas. Ideales como aperitivo para picar durante el partido de fútbol.

De yumbelo · 3 raciones · 30 minutos

Ingredientes

• 500 g Pechuga de pollo
• 2 ud. Pimiento (rojo y amarillo)
• 1 ud. Cebolla
• 2 ud. Diente de ajo
• 2 cda. Aceite de oliva
• 1 cdta. Pimentón dulce
• 1 cdta. Comino
• 0,5 cdta. Chile en polvo
• pizca Sal
• pizca Pimienta
• 6 ud. Tortillas de trigo
• 150 g Queso fresco batido bajo en grasa
• 0,5 ud. Lima

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y mézclala con aceite de oliva, pimentón, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
2. Corta el pimiento en tiras y la cebolla en medias lunas, y pica finamente el ajo.
3. Cocina el pollo en la freidora de aire a 200 °C durante unos 10 minutos hasta que quede crujiente, dándole la vuelta una vez. La temperatura interna debe alcanzar al menos 74 °C.
4. Saltea el pimiento, la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite durante 5 a 7 minutos, hasta que tomen ligeramente color.
5. Calienta brevemente las tortillas en el horno o en el horno de pizza.
6. Mezcla el queso fresco batido con zumo de lima y un poco de sal, y sírvelo como salsa para mojar.
7. Rellena las tortillas con el pollo y las verduras y sírvelas con la salsa de queso fresco.