Pizzas monstruo de Halloween con base de coliflor
Un fondo crujiente de coliflor con mozzarella se convierte en una pizza de Halloween espeluznante con cara de pimiento y aceitunas. La receta es baja en carbohidratos, saciante y un llamativo punto de atención para la noche de Halloween.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Coliflor
- 1 ud. Huevo
- 30 g Parmesano rallado
- 125 g Mozzarella
- 1 cdta. Orégano seco
- Sal
- Pimienta
- 1 cda. Aceite de oliva
- 100 g Tomates triturados
- 1 ud. Pimiento rojo
- 20 g Aceitunas negras sin hueso
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja con papel de horno.
- Divide la coliflor en ramilletes, cuécela al vapor en una olla con poca agua durante unos 5 minutos hasta que esté tierna, escúrrela y exprime bien el agua con un paño de cocina.
- Tritura la coliflor finamente con una batidora de mano o picándola con un cuchillo y mézclala en un bol con el huevo, 30 g de parmesano, 75 g de la mozzarella, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una masa moldeable.
- Forma sobre el papel de horno dos bases redondas y grandes de unos 18 cm de diámetro y úntalas con un poco de aceite de oliva.
- Hornea las bases unos 15 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
- Sazona los tomates triturados con sal y pimienta y extiéndelos sobre las bases.
- Quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras finas. Corta en dados gruesos los 50 g restantes de mozzarella y parte las aceitunas por la mitad.
- Crea caras con las tiras de pimiento y las aceitunas: las aceitunas como ojos, el pimiento como boca y dientes, y la mozzarella como nariz o decoración.
- Hornea las pizzas 5 a 8 minutos más, hasta que el queso se derrita, y sírvelas calientes.