Espaguetis negros espeluznantes con calamar y tomates cherry

Para Halloween, unos espaguetis negros con calamar tierno, tomates cherry y limón llegan a la mesa. La tinta de calamar tiñe la pasta de un negro espeluznante, mientras que el sabor se mantiene fresco y mediterráneo.

De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos

Ingredientes

• 200 g Espaguetis
• 300 g Tubos de calamar
• 1 paquete Tinta de calamar (sepia)
• 200 g Tomates cherry
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 pizca Copos de chile
• 1 ud. Limón (zumo y ralladura)
• 1 manojo Perejil
• 3 cda. Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Llevar a ebullición agua con sal en una olla grande y cocer los espaguetis en ella al dente.
2. Enjuagar los tubos de calamar, secarlos con papel de cocina y cortarlos en anillos finos.
3. Cortar los tomates cherry por la mitad, picar finamente el ajo y cortar el perejil en trozos gruesos.
4. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y rehogar brevemente el ajo y los copos de chile.
5. Añadir los tomates y dorarlos de 3 a 4 minutos hasta que estén blandos.
6. Agregar los anillos de calamar y saltearlos a fuego fuerte de 1 a 2 minutos, hasta que estén justo cocidos, para que queden tiernos.
7. Mezclar la tinta de calamar con 3 cucharadas de agua de cocción de la pasta e incorporarla a la sartén.
8. Poner los espaguetis escurridos en la sartén, mezclarlos con un poco de agua de cocción y sazonar con ralladura de limón, zumo de limón, sal y pimienta.
9. Servir espolvoreado con el perejil.