Magdalenas españolas de limón
Las magdalenas son pequeños bizcochos españoles de limón, jugosos, esponjosos y perfectos para el café. Estos mini bizcochitos se preparan rápido y saben mejor el mismo día.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 3 ud. Huevos
- 150 g Azúcar
- 200 g Harina de trigo
- 1 cdta. Levadura en polvo
- 120 ml Aceite de girasol
- 1 ud. Limón (ralladura y zumo)
- 1 cda. Zumo de limón
- 1 pizca Sal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra un molde para muffins con moldes de papel.
- Bate los huevos con el azúcar y una batidora de varillas durante unos minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Es un poco de trabajo manual, pero merece la pena.
- Lava el limón con agua caliente, ralla finamente la piel y mézclala con el zumo de limón y el aceite en la masa de huevo.
- Mezcla la harina, la levadura y la sal, tamízalo todo sobre la masa e incorpóralo con cuidado para que la masa quede esponjosa.
- Reparte la masa en los moldes, llenándolos hasta aproximadamente dos tercios.
- Hornea las magdalenas durante unos 15 a 18 minutos, hasta que estén doradas y un palillo de madera salga limpio.
- Deja que se enfríen un momento en el molde y luego sácalas completamente sobre una rejilla. ¡Buen provecho!