Skyr de bayas con almendras tostadas y chocolate negro
Un skyr cremoso con bayas ácidas, almendras crujientes y un poco de chocolate negro forma un postre refrescante y rico en proteínas, con pocos carbohidratos. El limón aporta frescor y combina bien con las bayas.
De yumbelo · 2 raciones · 15 minutos
Ingredientes
- 250 g Skyr natural, 0 % de grasa
- 100 g Frambuesas
- 50 g Moras
- 30 g Laminillas de almendra
- 15 g Chocolate negro (85 %)
- 0,5 ud. Limón (ecológico)
- 0,5 manojo Menta
Preparación
- Tosta las laminillas de almendra sin grasa en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas, dándoles la vuelta con frecuencia, y pásalas enseguida a un plato.
- Lava el limón con agua caliente, ralla finamente la piel y corta el limón por la mitad. Exprime una mitad y mezcla el zumo con la mitad de la ralladura bajo el skyr.
- Pica el chocolate en trozos gruesos, despega las hojas de menta y pícalas finamente.
- Lava las bayas, escúrrelas y aplasta ligeramente las frambuesas para que suelten un poco de jugo.
- Reparte el skyr en dos cuencos, coloca las bayas encima y espolvorea con almendras, chocolate y menta. Sirve enseguida.